Panettone clásico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 moldes de panettone de 750 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 150 gramos de pasas de Corinto
- 50 gramos de ron
- 200 gramos de azúcar molido
- cáscara de 1 limón
- 25 gramos (un cubo) de levadura de cerveza
- 250 gramos de leche semidesnatada
- 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 2 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 10 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga las pasas en un tazón, añada el ron y vierta agua hasta que esté completamente cubierto.
- Déjelo descansar por lo menos 12 horas.
- Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
- Aparta.
- Poner la levadura y la leche desmenuzada en en el vaso de la Thermomix : 30 segundos, Velocidad 2.
- Añadir harina: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix por lo menos 30 minutos.
- Añade los huevos, la mantequilla, el azúcar reservado y una pizca de sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa descanse durante 5 minutos.
- Añade las pasas bien exprimidas del líquido: 2 minutos, de Velocidad máxima.
- Pasar la masa a los moldes y dejarla subir en el horno apagado con la luz encendida hasta que llegue al borde.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 o 40 minutos.
- Sacar del horno, perforar cuidadosamente el panettone en la base con dos pinchos largos (o dos agujas de tejer) y darle la vuelta para enfriarlo sin deshincharlo.