Panettone clásico

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de panettone de 750 g

Ingredientes de la ThermoReceta

• 150 gramos de pasas de Corinto
• 50 gramos de ron
• 200 gramos de azúcar molido
• cáscara de 1 limón
• 25 gramos (un cubo) de levadura de cerveza
• 250 gramos de leche semidesnatada
• 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 2 huevos
• 150 gramos de mantequilla
• 10 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las pasas en un tazón, añada el ron y vierta agua hasta que esté completamente cubierto.
2. Déjelo descansar por lo menos 12 horas.
3. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
4. Aparta.
5. Poner la levadura y la leche desmenuzada en en el vaso de la Thermomix : 30 segundos, Velocidad 2.
6. Añadir harina: 2 minutos, Velocidad Espiga.
7. Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix por lo menos 30 minutos.
8. Añade los huevos, la mantequilla, el azúcar reservado y una pizca de sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
9. Deje que la masa descanse durante 5 minutos.
10. Añade las pasas bien exprimidas del líquido: 2 minutos, de Velocidad máxima.
11. Pasar la masa a los moldes y dejarla subir en el horno apagado con la luz encendida hasta que llegue al borde.
12. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 o 40 minutos.
13. Sacar del horno, perforar cuidadosamente el panettone en la base con dos pinchos largos (o dos agujas de tejer) y darle la vuelta para enfriarlo sin deshincharlo.