Baba rústica
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de baba de 28 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de leche
- 25 gramos de levadura de cerveza
- Al gusto de sal
- Al gusto de pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de pecorino
- 130 gramos de manteca de cerdo
- 4 huevos
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 120 gramos de jamón cocido
- 150 gramos de scamorza
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la scamorza y el jamón en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos,Velocidad 6.
- Aparta.
- Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 40 ° Velocidad 3.
- Añade sal, pimienta al gusto, queso parmesano, pecorino y manteca de cerdo: 30 segundos, Velocidad 5.
- Bajar a Velocidad 4 y, con las cuchillas en movimiento, añadir la harina y los huevos: 40 segundos, Velocidad 3.
- Continúa: 20 segundos, Velocidad 7.
- Deje que se levante en la taza durante unos 30 minutos.
- Después de 30 minutos, vuelva a amasar la masa: 1 minutos, Velocidad 7.
- Vierta la mitad de la mezcla en un molde de baba con mantequilla, ponga el jamón y el queso scamorza en trozos en el centro y cúbralo con la mezcla restante.
- Deje que se levante durante una hora más o menos.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 40 minutos.