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Baba rústica

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de baba de 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 50 gramos de leche
  • 25 gramos de levadura de cerveza
  • Al gusto de sal
  • Al gusto de pimienta
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 cucharada de pecorino
  • 130 gramos de manteca de cerdo
  • 4 huevos
  • 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 120 gramos de jamón cocido
  • 150 gramos de scamorza

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la scamorza y el jamón en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos,Velocidad 6.
  2. Aparta.
  3. Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 40 ° Velocidad 3.
  4. Añade sal, pimienta al gusto, queso parmesano, pecorino y manteca de cerdo: 30 segundos, Velocidad 5.
  5. Bajar a Velocidad 4 y, con las cuchillas en movimiento, añadir la harina y los huevos: 40 segundos, Velocidad 3.
  6. Continúa: 20 segundos, Velocidad 7.
  7. Deje que se levante en la taza durante unos 30 minutos.
  8. Después de 30 minutos, vuelva a amasar la masa: 1 minutos, Velocidad 7.
  9. Vierta la mitad de la mezcla en un molde de baba con mantequilla, ponga el jamón y el queso scamorza en trozos en el centro y cúbralo con la mezcla restante.
  10. Deje que se levante durante una hora más o menos.
  11. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 40 minutos.

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