Pitta con nduja y caciocavallo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 240 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
- 10 gramos de azúcar molido
- 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 150 gramos de harina de trigo duro
- Al gusto de sal fina
- 8 filetes de anchoa
- 250 gramos $0027nduja
- 250 gramos de caciocavallo
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal gruesa
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga 40 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añade la levadura desmenuzada y una pizca de azúcar: 10 segundos, 37° Velocidad 1.
- Déjalo reposar en la taza durante unos diez minutos.
- Mezclar, a mano en un gran tazón, las dos harinas y el azúcar y la sal restantes.
- Añade la mezcla de harina en en el vaso de la Thermomix y el agua restante (tibia): 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa al bol y deja que se levante durante al menos 3 horas cubierta con una película.
- Toma la masa leudada y desinflala a mano.
- Dividirlo en 2 bloques y enrollarlos en dos discos finos (uno ligeramente más grande que el otro).
- Coloca el disco más grande en una bandeja de horno, cubierto con papel de horno y extiende las anchoas picadas, el queso nduja y el caciocavallo encima.
- Superponga el segundo disco de masa y selle bien los bordes.
- Cepillar la superficie con una emulsión de aceite y sal gruesa y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Nota
- Es posible llenar la pitta con combinaciones de ingredientes como se desee, como el atún, el jamón, etc.
