Crema de alcachofa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
800 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 alcachofas
- 500 gramos de agua
- 20 gramos de harina 00
- 30 gramos de queso parmesano
- perejil
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y limpiar bien las alcachofas, separar las cabezas de los tallos, quitar la punta, los alfileres y la barba interior. Dividir los tallos en 2 y quitar los filamentos exteriores.
- Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque las alcachofas en rodajas en el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Compruebe la cocción de las alcachofas, si es necesario continúe durante unos minutos más.
- Cuando terminen de cocinarse, déjenlos a un lado para que se enfríen.
- Quitar el agua de en el vaso de la Thermomix dejando 250 ml en su interior y añadir la harina: 5 minutos, 100° Velocidad 4.
- Añade las alcachofas reservadas, el perejil (picado) y una pizca de sal: 10 segundos, Velocidad 8.
- Añade el queso parmesano: 10 segundos, Velocidad 3.
- Compruebe que ha obtenido una crema suave y bien mezclada y pásela a frascos herméticos para guardarla hasta que la use.
