Calabacines en aceite
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 frascos de 250 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 750 gramos de calabacines (limpios)
- 40 gramos de sal gruesa
- 1 litro de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 5 gramos de ajo granulado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil (seco)
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar los calabacines en trozos largos y estrechos (no demasiado finos) y disponerlos en capas en un colador, rociándolos con sal.
- Déjelo descansar durante unas 3 horas.
- Poner el vinagre y el laurel en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el calabacín: 6 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurra bien los calabacines y páselos sobre un paño limpio para que se sequen.
- Mezcla el ajo, el orégano y el perejil en un tazón.
- Vierta una primera capa de aceite de oliva extra virgen en el fondo de los frascos.
- Formen una capa de calabacín en cada frasco, esparzan un poco de especias mezcladas encima y cubran con más aceite de oliva extra virgen.
- Presiona ligeramente y continúa con las capas hasta que los ingredientes se agoten.
- Añade en cada frasco un montón de aceite de oliva extra virgen hasta que los calabacines estén completamente cubiertos.
- Sellar herméticamente y proceder a la pasteurización de las latas.