Risotto con crema de gambas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 10 langostinos
• 500 gramos de agua
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de cebollas dulces
• Al gusto de chile
• 5 gramos de harina 00
• 50 gramos de vino blanco
• Al gusto de sal fina
• 200 gramos de puré de tomate
• 250 gramos de crema de cocina
• 300 gramos de arroz

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga los langostinos y el agua en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
2. Una vez cocinados, descascararlos y apartarlos. También aparta el agua de cocción filtrada.
3. Ponga en en el vaso de la Thermomix (vacía) el aceite, la cebolla, la guindilla y dos gambas desgranadas: 3 minutos, 100° Velocidad 4.
4. Añade la harina y el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 4.
5. Añade los otros langostinos, agua de cocción, sal y puré de tomate: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Con las cuchillas moviéndose en el sentido contrario a las agujas del reloj, suave Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj, añadir crema del agujero de la tapa: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade el arroz: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
8. 5 minutos antes de terminar la cocción comprobamos la densidad, si el exceso de líquido aumenta la temperatura. Varoma para el tiempo restante.