Carbonara vegetariana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 50 gramos de queso parmesano
• 30 gramos de chalote
• 100 gramos de zanahorias
• 100 gramos de calabacines
• 5 gramos de sal fina
• 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos de leche
• 300 gramos de espaguetis
• 1 huevo
• una pizca de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner las zanahorias y la chalota en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.
2. Reúnanse en el fondo con la espátula.
3. Añade aceite, sal y pimienta: 5 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el calabacín cortado en juliana: 5 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Cocina los espaguetis en mucha agua salada.
6. Escurrir bien los espaguetis al dente, añadirlos a en el vaso de la Thermomix con el huevo, la leche y el queso parmesano: 1 minutos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Plato y servicio.