Baguette crujiente

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 baguettes

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de agua
• un cubo de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de azúcar molido
• 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 1 cucharadita de sal fina
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
2. Añadir harina, sal y aceite: 3 minutos, Velocidad Espiga.
3. Ponga la masa en un gran tazón y déjela reposar durante unas horas (hasta que se duplique).
4. Divide la masa en 3 o 4 pedazos y amásalos en baguettes.
5. Pásenlos a un plato de hornear, córtenlos con cortes transversales y déjenlos subir por otra hora, cubiertos con un paño.
6. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.