Churros con ganache de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
20 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para los churros
  • cáscara de 1 limón (orgánico)
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de agua
  • 30 gramos de aceite de cacahuete
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 250 gramos de harina 00
  • 1 sobre de vainillina
  • Para ganache
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos (líquido) de crema fresca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los churros

  1. Poner la corteza de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 8.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir agua, aceite y sal: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
  3. Añade la harina y la vainillina: 30 segundos, Velocidad 5 espátula.
  4. Deje que la mezcla se enfríe y, mientras tanto, cree rectángulos de unos 8 cm x 5 cm con papel de horno.
  5. Transfiera la masa a un saco con una boquilla en forma de estrella y viértala en las hojas dándole forma de herradura o de palo.
  6. Freír los churros en una sartén con mucho aceite caliente hasta que se doren.
  7. Escurra los churros en papel absorbente y páselos en azúcar molido.

Para ganache

  1. Ponga el chocolate en la taza (limpia) en pedazos: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Aparta.
  3. Poner la crema en la taza: 4 minutos, 80 ° Vel. 3.
  4. Añade el chocolate picado: 1 minutos, Velocidad 3.

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