Pastel de zanahoria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Un moho de ciruela

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de zanahorias (limpias)
• 220 gramos de mantequilla
• 240 gramos de azúcar molido
• cáscara de 1 limón biológico
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de sal fina
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 280 gramos de harina 00
• 50 gramos de fécula de patata
• un sobre de polvo de hornear
• 125 gramos (entero) de yogur blanco

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las zanahorias limpias y picadas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y repetir.
3. Coloca las zanahorias picadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y déjalas secar durante 10 minutos en un horno precalentado a 100°.
4. Ponga la mantequilla, el azúcar, la corteza de limón rallada, la vainillina y la sal en en el vaso de la Thermomix limpia: 1 minutos, Velocidad 4.
5. Añade los 4 huevos enteros y las 2 yemas: 2 minutos, Velocidad 3.
6. Añade la harina tamizada, la fécula de patata y la levadura: 30 segundos, Velocidad 4.
7. Añade zanahorias picadas y deshidratadas y yogur: 30 segundos, Velocidad 4.
8. Vierta la mezcla en el molde de plum cake bien untado con mantequilla y enharinado y hornee en un horno precalentado y ventilado a 160° durante 45 – 50 minutos.
9. Sacarlo del horno, dejarlo enfriar, sacarlo del molde, espolvorearlo con azúcar glasé y servirlo.