Pesto de hojas de rábano
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
5 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- hojas de 10 rábanos
- 30 gramos (rayas) de almendras
- 20 gramos de queso parmesano
- 10 gramos de pecorino
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
El pesto de hojas de cuervos está listo en cinco minutos gracias al Thermomix y resultará ser un excelente condimento para un rápido primer plato como el pennette o el fusilli. Los ingredientes necesarios para prepararlo son aceite, almendras en rodajas, rábanos que dan nombre a la receta y dos tipos de queso diferentes, Parmigiano Reggiano y Pecorino: el resultado es un pesto con un aroma intenso y hasta un poco picante, perfecto para degustar sobre todo en verano.
Las hojas de los rábanos suelen ser desechadas, pero son éstas las que dan vida a un condimento que te sorprenderá por su bondad. Puedes enriquecer la receta también agregando otros ingredientes, pero considera que el pesto por sí solo dará vida a un ligero y sabroso primer plato. Por eso te aconsejamos que tengas cuidado la próxima vez que vayas al mercado: elige los rábanos también según la calidad de sus hojas, para que puedas utilizar cada parte del vegetal.
Nuestro consejo es preparar el pesto en cantidad y congelarlo para que siempre tenga un pequeño suministro para usar cuando esté apurado y no quiera renunciar al placer de cocinar platos deliciosos. Experimenta con el pesto de hojas de rábano, también con la pasta integral o de centeno, ¡descubre todo su sabor!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner las hojas de rábano (limpias y secas) y las almendras en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 8.
- Recoger en el fondo y añadir el queso parmesano, el pecorino, el aceite y la sal: 30 segundos, Velocidad 4.
- Usa el pesto para aderezar la pasta o los crotones como quieras.