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Patés de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 gramos de paté

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de berenjenas
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gramos de agua
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de sal fina
  • 15 gramos de nuez vegetal
  • Al gusto de chile
  • 30 gramos de crema de cocina
  • perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar bien las berenjenas, cortarlas en trozos y transferirlas a un colador cubriéndolas con sal gruesa. Déjelos descansar durante 60 minutos.
  2. Poner los dientes de ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 90° Velocidad 1.
  3. Enjuagar los trozos de berenjena, exprimirlos toscamente y ponerlos en en el vaso de la Thermomix (quitar los dientes de ajo si se quiere) y añadir el agua, una pizca de pimienta, sal, el cubo y una pizca de guindilla: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Añade la crema y el perejil: 1 minutos, desde el Velocidad 1 hasta el Velocidad 6.
  5. Sirva el paté inmediatamente con crotones de pan o viértalo en frascos herméticamente cerrados, ciérrelos y póngalos boca aFácil al vacío.

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