Patés de berenjena
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
500 gramos de paté
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de berenjenas
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 40 gramos de agua
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de sal fina
- 15 gramos de nuez vegetal
- Al gusto de chile
- 30 gramos de crema de cocina
- perejil
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar bien las berenjenas, cortarlas en trozos y transferirlas a un colador cubriéndolas con sal gruesa. Déjelos descansar durante 60 minutos.
- Poner los dientes de ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 90° Velocidad 1.
- Enjuagar los trozos de berenjena, exprimirlos toscamente y ponerlos en en el vaso de la Thermomix (quitar los dientes de ajo si se quiere) y añadir el agua, una pizca de pimienta, sal, el cubo y una pizca de guindilla: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la crema y el perejil: 1 minutos, desde el Velocidad 1 hasta el Velocidad 6.
- Sirva el paté inmediatamente con crotones de pan o viértalo en frascos herméticamente cerrados, ciérrelos y póngalos boca aFácil al vacío.
