Tarta de tiramisú con Nutella

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de tarta de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • cáscara de 1 limón
  • 130 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de mantequilla (suave)
  • 300 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • medio saco de polvo de hornear
  • Para el relleno
  • Al gusto de nutella
  • 250 gramos de crema líquida para pasteles
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de mascarpone
  • Para cubrir
  • Al gusto de polvo de cacao amargo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara la base de la mantequilla de cacao

  1. Poner la corteza de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Ponga la espátula en el fondo y añada la harina, el huevo, la mantequilla picada y la levadura: 20 segundos, Velocidad 5.
  3. Quita la masa de en el vaso de la Thermomix, forma una bola, envuélvela en una película y déjala en la nevera durante al menos 1 hora.
  4. Extienda la masa en el molde cubierto con papel de horno, cubra la base con papel de aluminio y cúbrala con un generoso puñado de frijoles secos (esto evitará que la base de pasta de corteza corta se hinche).
  5. Hornee en un horno estático precalentado a 160° durante 10 – 15 minutos comprobando la cocción (se cocina bastante rápido).

Prepare el relleno

  1. Bate la mariposa y vierte la crema en en el vaso de la Thermomix: 2-3 minutos, Velocidad 3.
  2. Reservamos en un bol.
  3. Quita la mariposa y pon las yemas y el azúcar en la taza : 6 minutos, Velocidad 4.
  4. Añadir mascarpone: 30 segundos, Velocidad 3.
  5. Vierta la mezcla en el bol con la crema batida, mézclela suavemente a mano con la espátula y póngala en la nevera para que repose.

Ensamblar

  1. Vierte unas cucharadas de Nutella en la base del pan de manteca frío y distribúyelo uniformemente hasta cubrirlo.
  2. Vierte la crema de relleno sobre la capa de Nutella, compáctala bien y cúbrela completamente espolvoreándola con cacao.
  3. Deje descansar en la nevera al menos 8 horas (mejor si es toda la noche) antes de servir.

Nota

  1. Sobre la base de Nutella se puede añadir una capa de dedos de dama (unos 8) remojados en café como en el tiramisú clásico, antes de cubrirlo todo con la crema de relleno.

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