Gelatina de tomate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de pan (rancio)
• 500 gramos de caldo vegetal
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 800 gramos de puré de tomate
• una cucharadita de sal fina
• 20 hojas de albahaca
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Cortar el pan y transferirlo a un tazón con el caldo.
2. Una vez que el pan se haya ablandado, apriételo bien para quitar el exceso de caldo y déjelo a un lado.
3. Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
4. Luego: 4 minutos, 120° Vel. 1.
5. Añadir el puré de tomate (o pulpa), la sal y la albahaca: 20 minutos, 100° Velocidad 2.
6. Añadir el pan previamente exprimido: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Pasar a un plato de servir, si es necesario revolver un poco más con una cuchara, añadir un chorrito de aceite y mucha pimienta y servir.