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Gelatina de tomate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de pan (rancio)
  • 500 gramos de caldo vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 800 gramos de puré de tomate
  • una cucharadita de sal fina
  • 20 hojas de albahaca
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Cortar el pan y transferirlo a un tazón con el caldo.
  2. Una vez que el pan se haya ablandado, apriételo bien para quitar el exceso de caldo y déjelo a un lado.
  3. Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  4. Luego: 4 minutos, 120° Vel. 1.
  5. Añadir el puré de tomate (o pulpa), la sal y la albahaca: 20 minutos, 100° Velocidad 2.
  6. Añadir el pan previamente exprimido: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
  7. Pasar a un plato de servir, si es necesario revolver un poco más con una cuchara, añadir un chorrito de aceite y mucha pimienta y servir.

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