Ravioles vegetarianos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 200 gramos de harina 0
- 50 gramos de harina de sémola rumiada
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 140 gramos de agua
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de cúrcuma
- Para el relleno
- media laca
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos (natural) de seitán
- media nuez vegetal
- Al gusto de Mejorana (picada)
- 100 gramos de cerveza
- 100 gramos de leche de soja
- 50 gramos de migas de pan
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Ponga todos los ingredientes en la taza: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Envuelva la masa con la película transparente y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Para el relleno
- Poner el puerro y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade seitán (en cubos), nuez, mejorana y cerveza: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Entonces: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir leche y pan rallado: 5 segundos, Velocidad 4.
- Compruebe la consistencia, si es necesario añada un poco más de pan rallado y ajuste la sal.
Para los ravioles
- Extienda la masa con un rodillo y forme los ravioles, rellenándolos con el relleno preparado.
- Cocine los ravioles en abundante agua salada durante 3 o 4 minutos y sazone al gusto.