Ravioles vegetarianos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 200 gramos de harina 0
  • 50 gramos de harina de sémola rumiada
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 140 gramos de agua
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de cúrcuma
  • Para el relleno
  • media laca
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos (natural) de seitán
  • media nuez vegetal
  • Al gusto de Mejorana (picada)
  • 100 gramos de cerveza
  • 100 gramos de leche de soja
  • 50 gramos de migas de pan
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Ponga todos los ingredientes en la taza: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Envuelva la masa con la película transparente y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Para el relleno

  1. Poner el puerro y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añade seitán (en cubos), nuez, mejorana y cerveza: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Entonces: 5 segundos, Velocidad 7.
  4. Añadir leche y pan rallado: 5 segundos, Velocidad 4.
  5. Compruebe la consistencia, si es necesario añada un poco más de pan rallado y ajuste la sal.

Para los ravioles

  1. Extienda la masa con un rodillo y forme los ravioles, rellenándolos con el relleno preparado.
  2. Cocine los ravioles en abundante agua salada durante 3 o 4 minutos y sazone al gusto.

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