Berenjena aplastada
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Bandeja de hornear 35 cm x 35 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 250 gramos de leche
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de azúcar molido
- medio cubo de levadura de cerveza
- 225 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 225 gramos de harina 00
- 10 gramos de sal fina
- Para el relleno
- 1 frasco de tomates pelados
- Al gusto de mozzarella
- Al gusto de berenjenas (fritas)
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, el aceite, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añadir la harina y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Dividir la masa en dos partes iguales y extender la primera en la sartén engrasada con aceite.
- Esparce los tomates pelados, la mozzarella y las berenjenas fritas por encima.
- Cubrir con la masa restante y dejarla subir durante 2 horas (o hasta que el volumen se duplique).
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos (hasta que se dore).