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Berenjena aplastada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Bandeja de hornear 35 cm x 35 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 250 gramos de leche
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de azúcar molido
  • medio cubo de levadura de cerveza
  • 225 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 225 gramos de harina 00
  • 10 gramos de sal fina
  • Para el relleno
  • 1 frasco de tomates pelados
  • Al gusto de mozzarella
  • Al gusto de berenjenas (fritas)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, el aceite, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añadir la harina y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Dividir la masa en dos partes iguales y extender la primera en la sartén engrasada con aceite.
  4. Esparce los tomates pelados, la mozzarella y las berenjenas fritas por encima.
  5. Cubrir con la masa restante y dejarla subir durante 2 horas (o hasta que el volumen se duplique).
  6. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos (hasta que se dore).

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