Pastel de melocotón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos (limpio) de melocotones amarillos
  • 150 gramos de azúcar molido
  • corteza rallada de medio limón
  • 2 huevos
  • 80 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de yogur blanco
  • 150 gramos de harina 00
  • 50 gramos de fécula de patata
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Corta los melocotones en trozos y deja algunas rodajas enteras para decorar.
  2. Poner el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Turbo.
  3. Añade los huevos, la mantequilla y el yogur: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade la harina, el almidón y la levadura: 1 minutos, Velocidad 5.
  5. Añade melocotones en trozos: 30 segundos de Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Vierta la mezcla en el molde (enmantecada y enharinada) y decore la superficie con las rodajas de melocotón.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente, espolvorear con azúcar en polvo al gusto y servir.

Nota

  1. También puedes usar melocotones en almíbar en lugar de frescos.

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