Queso de cordero y huevos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 kg de pierna de cordero
• perejil
• 4 huevos
• 50 gramos de pecorino
• 100 gramos de queso parmesano
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 1 cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de vino blanco
• 100 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Deshuesa el cordero y córtalo en trozos.
2. Ponga el perejil en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
3. Añade los huevos, el pecorino, el parmesano, la sal y la pimienta: 15 segundos, Velocidad 7.
4. Aparta.
5. Poner la cebolla en rodajas y el aceite en en el vaso de la Thermomix : 3 minutos, 100° Velocidad 1.
6. Batir la mariposa y añadir la carne: 10 minutos, 100° Velocidad Suave.
7. Añade agua y vino: 30 minutos, 100° Velocidad Suave.
8. Comprueba que el agua se ha evaporado completamente y que la carne ya está tierna, si continúas durante unos minutos.
9. Añade la masa que se ha reservado: 5 minutos, 100° Velocidad Suave.
10. Plato y servicio.