Flan parisien

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 50 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de crema fresca
  • 600 gramos de leche entera
  • 250 gramos de azúcar molido
  • 30 gramos de almidón de maíz
  • 5 yemas de huevo
  • 1 sobre de vainillina
  • 50 gramos de harina 00
  • 1 rollo de pasta brisé

El flan parisiense , como su nombre ya lo indica, es un dulce francés que pertenece a la tradición culinaria del otro lado de los Alpes. Gracias a Thermomix , podrá llevar una porción de la cultura francesa directamente a su casa, que, como es bien sabido, tiene en gran consideración la cocina y todos los rituales relacionados con el momento en que nos sentamos a la mesa. El flan parisino se compone de una crema ligeramente bruñida en la superficie que, una vez degustada, deja en la boca un atractivo aroma a vainilla, que se hace aún más dulce por la crema batida presente en la receta . Lo que lo hace aún más sabroso es la corteza dorada, delgada y acogedora, que es la base del postre.

Es un postre que es mejor comerlo fresco, a más tardar un par de días después de haberlo preparado. La consistencia de la crema es espesa y similar a la de un pudín clásico. El momento adecuado para servir el flan parisiense en la mesa es ciertamente el invierno, especialmente si decides acompañarlo con una buena taza de té caliente. Es una receta tan popular que hay innumerables variaciones.

Si no piensas pasear por el Sena, pero quieres revivir el ambiente romántico de la boulangerie parisina en casa, no pierdas más tiempo y saca tu Thermomix ahora! El exquisito sabor de este postre francés te está esperando.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 60 ° Vel. 2.
  2. Añada todos los demás ingredientes: 10 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Extienda la pasta de brisè para cubrir el molde, incluyendo los bordes.
  4. Vierta la crema obtenida y deje que se enfríe completamente.
  5. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 170° durante unos 60 minutos con el molde en la rejilla de la parte inferior del horno.
  6. Sigue la cocción y si empieza a oscurecerse demasiado en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio.
  7. Deje enfriar completamente y transfiera a la nevera por lo menos 3 horas antes de servir.

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