Manzana desmoronada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 limón
  • 300 gramos de harina 00
  • 2 huevos
  • 80 gramos de mantequilla
  • medio saco de polvo de hornear
  • Para el relleno
  • 3 manzanas
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 20 gramos de mantequilla

El desmenuzado a manzanas es un pastel muy rápido y fácil de hacer, que gracias a Thermomix puedes llevar a la mesa en poco más de media hora. Es especialmente bueno para el desayuno y los bocadillos debido a su textura suave y húmeda, hecha particularmente esponjosa por el relleno de manzana. Si quiere aprovechar sus bondades incluso después de las comidas, puede servirlo como postre; en este último caso, combínelo con una generosa dosis de nata montada o una cucharada de helado de vainilla o de nata: seguro que conquistará el paladar de todos los presentes.

La peculiaridad de la masa desmenuzada es que no se procesa como en la tarta o en otros tipos de pasteles, sino que se trocea, creando así migas muy crujientes que encierran un relleno al gusto: para hacer nuestra receta, elegimos un tipo de manzana como la golden o la renette, variedades que van bien con este tipo de masa.

Puede guardarse durante unos cuatro días dentro de la campana especial de postres, pero ya sabemos que resistir la tentación de cortar unas cuantas rebanadas durante los descansos será genial y, con toda probabilidad, difícilmente permanecerá tanto tiempo en la cocina. Para darle más sabor, añada una pizca de canela a la masa, o ponga fruta seca en el relleno: ¡el postre será aún más irresistible!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo y añadir todos los demás ingredientes para la masa quebrada (excepto el jugo de limón): 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Transfiera cerca de la mitad de la mezcla a la base del molde, cubierta con papel de horno.
  4. Compilar bien con el dorso de una cuchara, formando también los bordes.
  5. Poner las manzanas (limpias y picadas), el azúcar, el zumo de limón y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, 100° Velocidad 2.
  6. Distribuya la mezcla de manzanas de manera uniforme en la base.
  7. Cúbrelo con el resto de la mantequilla, desmenuzándolo con las manos.
  8. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  9. Hornea, espolvorea con azúcar en polvo y sirve.

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