Cobre de Nápoles

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de azúcar molido
• 3 clavos
• 100 gramos de galletas secas
• 300 gramos de leche
• 2 huevos
• 130 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 1 cucharadita de canela
• 100 gramos de polvo de cacao amargo
• 400 gramos de harina 00
• un sobre de polvo de hornear
• Para el glaseado
• 200 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de pistachos

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la masa

1. Si es necesario, picar los pistachos para el grano de decoración: 5 segundos, Velocidad 5.
2. Aparta.
3. Poner el azúcar y el clavo en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 7.
4. Aparta.
5. Ponga las galletas y 250 gramos de leche en la taza: 10 segundos, Velocidad 4.
6. Añadir los huevos, la mantequilla, la mermelada de naranja, el azúcar aromatizado reservado, la canela, el cacao y la harina: 1 minutos, Velocidad 2/3 de espátula.
7. Caliente ligeramente la leche restante (50 g) y disuelva el sobre de levadura en él (alternativamente puede usar 2 cucharaditas de amoníaco para los postres) removiendo bien.
8. Añade la leche a la mezcla en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3 espátula.
9. Ponga la masa en un tazón y déjela descansar durante 1 hora.
10. Con la ayuda de una cuchara, forme pequeños montones de masa de la mezcla obtenida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y aplástelos ligeramente con las manos.
11. Hornee en un horno precalentado a 160° durante 15 minutos.

Para el glaseado

1. Poner el chocolate en la taza en pedazos: 15 segundos, Velocidad 8.
2. Añade la mantequilla: 5 minutos, 50° Velocidad 4.

Galletas Peri

1. Una vez horneadas y enfriadas, sumergir las galletas, dándoles la vuelta, en chocolate derretido.
2. Espolvoréalos en la superficie con pistachos y sírvelos.