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Brioches bicolores con Nutella

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
16 brioches

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa blanca
  • 125 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 250 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar molido
  • Masa de cacao
  • 250 gramos de harina 00
  • 125 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 1 huevo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de polvo de cacao amargo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la masa blanca

  1. Poner la leche y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  2. Añade el resto de los ingredientes: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Compruebe la consistencia de la masa desde el agujero de la tapa, si está demasiado líquida añada un poco de harina, si está demasiado firme añada un poco de leche.

Para la masa de cacao

  1. Repita el procedimiento para la masa de cacao.
  2. Pasar la masa a dos tazones, cubrirlos con una película y dejarlos subir durante unas 2 horas en un horno apagado con la luz encendida (o calentado y luego apagado a 20° – 25°).
  3. Cuando la levadura esté completa, divide la masa en 8 bolas cada una.
  4. Rellena cada bola con una cucharada de Nutella y un pequeño trozo de chocolate negro, esto dejará la crema suave y no se solidificará durante la cocción.
  5. Coloca las bolas en el molde, cubiertas con papel de horno, alternando entre ellas.
  6. Deje que se levante de nuevo en el horno apagado por otros 40 – 60 minutos.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (haga la prueba del palo).
  8. Retirar del horno, dejar enfriar y servir como se desee con crema o helado.

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