Risotto vegetariano pioppini y tofu

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 diente de ajo
• 50 gramos de cebolla
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de setas de álamo
• 80 gramos de zanahorias
• 160 gramos de arroz sancochado
• 100 gramos de vino blanco
• 400 gramos de agua
• 1 cucharadita de nuez vegetal
• Al gusto de semilla de mostaza
• 150 gramos de tofu (ahumado)
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el ajo y la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Añade los champiñones y las zanahorias cortadas en dados: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añadir el arroz y el vino blanco: 3 minutos, 120° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
5. Añadir agua, nuez y semillas de mostaza: 9 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade el tofu cortado en dados: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añadir pimienta: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Plato y servicio.

Notas

1. A placer, en el último paso, añade un poco de mantequilla y un poco de queso parmesano para el mantecare.
2. Para un risotto más seco, cocine sin taza medidora.