Risotto de porcino, azafrán y queso provola
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- medio diente de ajo
- 20 gramos speck
- 80 gramos de setas porcinas
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 50 gramos de vino blanco
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de agua
- 1 nuez vegetal
- 30 gramos de burrata
- 1 saco de azafrán
- 2 rebanadas de provola
- 1 paquete de masa de hojaldre
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el aceite, el ajo (picado) y el tocino (en tiras finas) en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
- Ponga la mancha a un lado.
- Añadir las setas porcinas (lavadas y cortadas en dados), sal y pimienta: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Coloca la mariposa y añade el arroz (enjuagado): 15 segundos, Velocidad 1.
- Añade el agua y la nuez: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
- Sazonar con sal y pimienta y añadir el tocino, el queso burrata y el azafrán (disuelto en una gota de agua): 10 segundos, Velocidad 1.
- Colóquelo (como desee en las cestas de masa de fillo) alternando con la provola y transfiéralo al horno durante unos minutos hasta que la provola se disuelva.
- Decora a voluntad y sirve.
Para las cestas de pasta fillo
- Envuelva una bandeja de horno de una sola porción con la masa de hojaldre y hornee boca aFácil en el horno durante unos minutos menos del tiempo indicado en el paquete.