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Risotto de porcino, azafrán y queso provola

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • medio diente de ajo
  • 20 gramos speck
  • 80 gramos de setas porcinas
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 50 gramos de vino blanco
  • 300 gramos de arroz
  • 500 gramos de agua
  • 1 nuez vegetal
  • 30 gramos de burrata
  • 1 saco de azafrán
  • 2 rebanadas de provola
  • 1 paquete de masa de hojaldre

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el aceite, el ajo (picado) y el tocino (en tiras finas) en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Ponga la mancha a un lado.
  3. Añadir las setas porcinas (lavadas y cortadas en dados), sal y pimienta: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Añadir el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Coloca la mariposa y añade el arroz (enjuagado): 15 segundos, Velocidad 1.
  6. Añade el agua y la nuez: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
  7. Sazonar con sal y pimienta y añadir el tocino, el queso burrata y el azafrán (disuelto en una gota de agua): 10 segundos, Velocidad 1.
  8. Colóquelo (como desee en las cestas de masa de fillo) alternando con la provola y transfiéralo al horno durante unos minutos hasta que la provola se disuelva.
  9. Decora a voluntad y sirve.

Para las cestas de pasta fillo

  1. Envuelva una bandeja de horno de una sola porción con la masa de hojaldre y hornee boca aFácil en el horno durante unos minutos menos del tiempo indicado en el paquete.

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