Mancha de risotto y puerros

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
35 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 diente de ajo
• 2 puerros
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de sage
• 40 gramos speck
• 300 gramos de arroz carnaroli
• 100 gramos de vino blanco
• 700 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 30 gramos de queso parmesano
• 20 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
2. Añadir los puerros (limpiados, lavados y cortados en rodajas), aceite, salvia y tocino (en tiras): 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el vino blanco: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el agua (ya caliente) y la nuez: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Sazonar con sal y pimienta y añadir la mantequilla y el queso parmesano: 30 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Plato y servicio.