Risotto de camarones y limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para los camarones
• 200 gramos de camarones (limpios)
• 1 litro de agua
• Al gusto de sal fina
• Para el risotto
• media cebolla
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos de arroz carnaroli
• 50 gramos de vino blanco
• jugo de 1 limón
• 500 gramos de caldo vegetal
• 10 gramos de mantequilla
• cáscara de 1 limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los camarones

1. Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y llevarla a ebullición: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Añadir sal y gambas: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Drenaje y retención.

Para el risotto

1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
2. Añadir aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
3. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
4. Añadir el vino blanco: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
5. Añadir el jugo de limón: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
6. Añadir el caldo (o agua más 2 nueces): 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora (con la cesta al revés sobre la tapa).
7. 2 minutos antes de que el arroz esté cocido, añade los camarones y la cáscara de limón ya rallada. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
8. Dejar reposar en en el vaso de la Thermomix y luego pasar a un tazón y rápidamente revolver a mano con la mantequilla antes de servir.