Hogar con camarones

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 langostinos
  • 5 gramos de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 20 gramos de brandy
  • 50 gramos de vino blanco
  • un montón de perejil
  • 400 gramos de puré de tomate
  • 360 gramos (casero) de pasta corta

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir las cabezas de gambas, sal y pimienta: 6 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Añade el brandy y el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza de medida.
  4. Entonces: 10 segundos, Velocidad 6.
  5. Coloca las colas de los langostinos limpios y sin cáscara en una hoja doble de papel de horno, espolvorea con perejil picado.
  6. Añade una llovizna de aceite, cierra y forma una lámina y colócala en la campana de Varoma.
  7. Añade el puré en en el vaso de la Thermomix y coloca el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  8. Cocina la pasta casera en abundante agua salada y escúrrela al dente en una sopera.
  9. Sazonar con la salsa de jarra bien filtrada con un colador de malla estrecha, añadir las colas de gambas cocidas en el Varoma y espolvorear con un poco más de perejil picado.
  10. Plato y servicio.

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