Ravioles al vapor
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
40 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 400 gramos de harina 00
- 200 gramos de agua
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal fina
- Para el relleno
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos (picado) de cerdo
- Al gusto de salsa de soja
- sal fina a voluntad
- a voluntad jengibre
- unas 6 hojas de col de Saboya
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa
- Poner la harina, el agua, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
- Quita la masa y ponla en un tazón para que descanse cubierta.
Para el relleno
- Ponga el puerro y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix en trozos: 10 segundos, Velocidad 5.
- Añadir aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 2.
- Añade la carne picada: 10 minutos Temperatura Varoma Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la salsa de soja, una pizca de sal y jengibre al gusto: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Transfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar.
- Extienda la masa muy finamente y corte discos de 8 cm de diámetro.
- Rellena cada disco con una cucharadita de relleno y ciérralo por el borde creando la típica forma de los raviolis.
- Colocar los raviolis en la bandeja Varoma cubierta con hojas de col de Saboya, verter medio litro de agua en en el vaso de la Thermomix y cocinar: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Servir con salsa de soja.
