Pasteles clásicos de Lecce

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Unos 12 pasteles

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 500 gramos de harina 00
• 200 gramos de azúcar molido
• 160 gramos de manteca de cerdo
• 3 huevos
• un sobre de polvo de hornear
• una bolsita de vainillina
• Para la crema
• 2 yemas de huevo
• 500 gramos de leche
• 80 gramos de harina 00
• una bolsita de vainillina
• 110 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara el panecillo

1. Ponga todos los ingredientes para la pasta de masa quebrada en en el vaso de la Thermomix (la mantequilla puede ser usada como alternativa a la manteca): 15 segundos, Velocidad 4.
2. Luego: 2 minutos,Velocidad Espiga.
3. Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea, envuelva la masa en la película y póngala en la nevera para que se endurezca durante al menos 15 minutos.

Prepara la crema

1. Ponga el azúcar y el huevo en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4.
2. Añade todos los demás ingredientes: 8 minutos, 90° Velocidad 4.

Prepara los pasteles

1. Extiende la masa en círculos del tamaño de una taza grande.
2. Forre cada molde de pastelería con papel de horno.
3. Ponga un círculo de masa para cada pastel, rellénelo con la crema y cúbralo con otro círculo de masa.
4. Quitar la masa superflua de los moldes y cepillar con la leche.
5. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.