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Flan de champiñones y patatas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Bandeja de hornear 20 cm x 30 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • un diente de ajo
  • 350 gramos (mezcla) de setas
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de agua
  • 850 gramos de patatas
  • 2 huevos
  • 50 gramos de harina 00
  • perejil
  • Al gusto de sal fina
  • migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el aceite, el diente de ajo y los champiñones en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Quita y desecha el ajo y reserva los champiñones.
  3. Añade el agua en en el vaso de la Thermomix vacía, pela las patatas, córtalas en rodajas y colócalas en el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  4. Comprueba la cocción de las patatas, deben ser capaces de perforarse con un tenedor pero no romperse.
  5. Vacíe en el vaso de la Thermomix del agua restante y transfiera las patatas: 10 segundos, Velocidad 7.
  6. Coloca la mariposa y añade los huevos, la sal, la harina y un poco de perejil picado: 30 segundos, Velocidad 2.
  7. Compruebe que ha obtenido una mezcla cremosa pero no totalmente líquida, por si acaso añada un poco de harina y mezcle.
  8. Enmantecar la sartén y espolvorearla con pan rallado.
  9. Vierte la mitad de la mezcla de patatas, extiende los champiñones reservados (ligeramente escurridos por el aceite) sobre toda la superficie y cúbrelos con la otra mitad de la mezcla.
  10. Espolvorear bien con más pan rallado y hornear en un horno precalentado durante unos 40 minutos a 200°.

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