Patatas y tocino con un corazón fibroso
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
55 minutos
Cantidad
Molde de rosquilla de 24 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- 950 gramos de patatas
- 800 gramos de agua
- 80 gramos de harina 00
- 150 gramos de queso parmesano
- 1 huevo
- 60 gramos de mantequilla
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 250 gramos de mancha
- 250 gramos de provola
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Pele las patatas y póngalas en en el vaso de la Thermomix picada.
- Añadir agua: 25 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurra las patatas del agua restante y póngalas de nuevo en la taza.
- Añade harina, queso parmesano, huevo, mantequilla, sal y pimienta: 30 segundos, Velocidad 5.
- Aceiten bien el molde y arreglen las rebanadas de mancha teniendo cuidado de superponerlas para una pequeña parte.
- Vierta 2/3 de la mezcla y, con la ayuda de una cuchara, corte una cavidad en la que el queso provola debe ser vertido en trozos.
- Cubrir con la mezcla restante, nivelar con la parte posterior de una cuchara y doblar la mota que sale hacia el interior.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
- Sáquenlo del horno, déjenlo enfriar un poco y vuelquen con cuidado sobre un plato de servir.
