Patatas y tocino con un corazón fibroso

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
55 minutos

Cantidad
Molde de rosquilla de 24 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 950 gramos de patatas
  • 800 gramos de agua
  • 80 gramos de harina 00
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo
  • 60 gramos de mantequilla
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 250 gramos de mancha
  • 250 gramos de provola

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Pele las patatas y póngalas en en el vaso de la Thermomix picada.
  2. Añadir agua: 25 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Escurra las patatas del agua restante y póngalas de nuevo en la taza.
  4. Añade harina, queso parmesano, huevo, mantequilla, sal y pimienta: 30 segundos, Velocidad 5.
  5. Aceiten bien el molde y arreglen las rebanadas de mancha teniendo cuidado de superponerlas para una pequeña parte.
  6. Vierta 2/3 de la mezcla y, con la ayuda de una cuchara, corte una cavidad en la que el queso provola debe ser vertido en trozos.
  7. Cubrir con la mezcla restante, nivelar con la parte posterior de una cuchara y doblar la mota que sale hacia el interior.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  9. Sáquenlo del horno, déjenlo enfriar un poco y vuelquen con cuidado sobre un plato de servir.

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