Ensalada de espelta y calamar

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla dulce
  • 1 puerro
  • 2 costas apio
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos de calamares
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de puré de tomate
  • 400 gramos de agua
  • 200 gramos de escanda
  • Al gusto de sal fina
  • perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la zanahoria, la cebolla, el puerro y el apio limpios y cortados en trozos en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Añadir el aceite y el calamar (limpiado y cortado en anillos) y el ajo: 5 minutos, 100° vel Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añade el vino: 3 minutos, 100° vel Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade el puré, agua, escanda y una pizca de sal: 40 minutos, 100° vel Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Colocar, sazonar con una ronda de aceite crudo y espolvorear con perejil al gusto.

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