Ensalada de espelta y calamar

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 zanahoria
• 1 cebolla dulce
• 1 puerro
• 2 costas apio
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 400 gramos de calamares
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de vino blanco
• 100 gramos de puré de tomate
• 400 gramos de agua
• 200 gramos de escanda
• Al gusto de sal fina
• perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la zanahoria, la cebolla, el puerro y el apio limpios y cortados en trozos en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
2. Añadir el aceite y el calamar (limpiado y cortado en anillos) y el ajo: 5 minutos, 100°Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Añade el vino: 3 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el puré, agua, escanda y una pizca de sal: 40 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Colocar, sazonar con una ronda de aceite crudo y espolvorear con perejil al gusto.