Pastel de barro con ganache de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pastel
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 180 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de leche
  • 2 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 220 gramos de harina 00
  • 60 gramos de cacao amargo
  • medio saco de polvo de hornear
  • Para ganache
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos de crema fresca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade la mantequilla: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  3. Añade la leche, los huevos y el azúcar: 2 minutos, Velocidad 5.
  4. Añade la harina, el cacao y la levadura: 6 minutos, Velocidad 4.
  5. Vierte la mezcla en el molde con mantequilla y hornea en un horno estático precalentado a 170° durante unos 50 minutos.

Para ganache

  1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Añadir la crema: 8 minutos, 50° Velocidad 3.
  3. Vierte el ganache sobre la base enfriada y cúbrelo todo uniformemente.
  4. Decóralo a voluntad y déjalo secar completamente.

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