Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 600 gramos de berenjenas
• 500 gramos de agua
• 2 huevos
• 60 gramos de queso parmesano
• 120 gramos de migas de pan
• Al gusto de sal fina
• 150 gramos (corte grueso) de jamón cocido
• 5 – 6 rodajas de provola

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lava las berenjenas, córtalas en trozos y ponlas en el Varoma.
2. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
3. Vaciar la taza de agua sobrante y extraer las berenjenas exprimiéndolas del exceso de agua.
4. Añade los huevos, el queso parmesano, el pan rallado y la sal: 30 segundos, Velocidad 6.
5. Pasa la mezcla a un bol y añade el jamón y el queso provola.
6. Amase a mano y compruebe que ha obtenido una masa suave pero trabajable, si es necesario añada un poco más de pan rallado.
7. Haz albóndigas no muy grandes y ponlas en migajas de pan.
8. Coloca las albóndigas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 190° durante 20 minutos (alternativamente, fríe las albóndigas en abundante aceite de semillas hirviendo, unas cuantas a la vez).