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Pan de sémola molido

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
750 gramos de pan de sémola molido

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 350 gramos de agua
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 600 gramos de harina de sémola rumiada
  • 10 gramos de sal fina
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añadir harina, sal y aceite: 6 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Pasa la masa a un gran tazón y deja que se levante en el horno apagado con la luz encendida durante una hora y media.
  4. Toma la masa y trabajala en la forma deseada.
  5. Pásalo a una sartén y trinchalo haciendo los cortes.
  6. Deje que se levante durante otra hora.
  7. Cepille la superficie con agua y añada una pizca de harina.
  8. Hornee en un horno precalentado a 240° durante los primeros 15 minutos, luego continúe cocinando a 220° durante otros 10 minutos.

Nota

  1. Es aconsejable poner una bandeja de hornear con agua en el fondo del horno para hacer la masa suave y crujiente.

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