Pan sin levadura

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
600 gramos de pan ácimo

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 350 gramos de agua
  • 10 gramos de sal fina

Hacer en casa el pan con harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba) pero sin la levadura es muy sencillo si se utiliza un electrodoméstico versátil como el Thermomix . Gracias a él podremos hacer una masa perfectamente mezclada en pocos minutos y sin demasiado esfuerzo, que sólo tendremos que dejarla reposar unas horas hasta que esté lista para ser trabajada y horneada, pero descubramos algo más sobre esta receta.

En primer lugar, hay que decir que para preparar nuestra receta sólo necesitamos agua, sal fina y harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba), que es fácil de procesar y rica en gluten y proteínas. Su nombre proviene de la zona de América del Norte donde se cultiva el trigo del que está hecho. Su principal característica es la de dar vida a una levadura compacta, sabrosa y fácilmente digerible desde el interior.

El pan sin levadura es crujiente por fuera y suave por dentro y es la solución perfecta cuando no quieres renunciar al placer de hornear un delicioso pan casero, pero no tienes levadura en casa o eres intolerante a este ingrediente. Usa las rebanadas que te darán para el desayuno de la mañana o para hacer deliciosos bocadillos de la tarde. El placer de probar las recetas más antiguas de nuestra tradición no tiene precio.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga 200 gramos de agua tibia y toda la harina en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  2. Déjalo reposar en la taza durante una hora.
  3. Añade el agua restante y la sal: 3 minutos,
  4. Ponga la masa en un bol, cúbrala con una película y déjela descansar por lo menos 12 horas.
  5. Tomar la masa, transferirla a una superficie de traFácil enharinada y darle la forma de pan deseada (una o más).
  6. Colóquelo en una bandeja de hornear (cubierta con papel de horno) y transfiéralo al horno apagado con la luz encendida durante 1 hora.
  7. Hornee en un horno precalentado a 220° durante unos 40 minutos.

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