Sándwiches de trigo integral

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 sándwiches

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de harina integral
• 100 gramos de harina de centeno
• 100 gramos de harina 00
• 20 gramos de miel de acacia
• 1 cubo de levadura de cerveza
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 10 gramos de sal fina
• 250 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las 3 harinas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad4.
2. Aparta.
3. Poner 100 gramos de harina mezclada, miel, 100 gramos de agua y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad5.
4. Ponga la taza a un lado con la mezcla obtenida, cubriéndola con película, para dejarla subir durante 30 minutos.
5. Añade el resto de la harina, el aceite, la sal y el agua restante (150 g): 3 minutos, Velocidad Espiga.
6. Terminar de amasar la masa a mano y transferirla a un gran tazón, cortar una cruz en la superficie, cubrirla de nuevo con película y dejarla subir por otras dos horas.
7. Dividir la masa leudada en 8 rollos, dar a cada uno la forma del sándwich deseado y colocarlos en una hoja para hornear cubierta con papel para hornear, bien espaciados entre sí.
8. Cortar cada sándwich en la superficie y dejar que se levante durante otra 1 hora cubierto con un paño.
9. Hornee en un horno precalentado a 220° durante 15 minutos, luego baje a 180° y continúe durante otros 20 minutos.