Gnocchi alla romana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 litro de leche
  • 300 gramos de sémola
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de nuez moscada
  • Para la guarnición
  • 80 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de pecorino romano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, la sal, la nuez moscada y 50 gramos de mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 90° Velocidad 1.
  2. Con las cuchillas moviéndose a Velocidad 3 añadir el queso parmesano, 2 yemas y la sémola del agujero de la tapa: 7 minutos, 90° Velocidad 1.
  3. Compruebe que ha obtenido un compuesto bastante denso y compacto y viértalo sobre una tabla de repostería para formar una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.
  4. Con una taza (o un vaso) haga muchos discos de unos 6 cm de diámetro y colóquelos en un recipiente para horno bien untado con mantequilla, superponiéndolos ligeramente uno sobre otro.
  5. Cubrir los ñoquis a la romana con mantequilla derretida y queso pecorino rallado y hornearlos en un horno estático precalentado a 200° durante 20 – 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  6. Hornea y sirve caliente.

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