PAN ACIMO sin gluten

Pan Ácimo en Thermomix: el pan más antiguo, simple y sabroso

Pocos alimentos tienen tanta historia y simbolismo como el pan ácimo. Sin levadura, sin esperas de fermentación largas, sin complicaciones… este pan es tan sencillo como ancestral. Se remonta a los orígenes de la humanidad, cuando el hombre molía grano, añadía agua y lo cocía sobre piedras calientes. Hoy, desde la comodidad de tu cocina y con ayuda de la Thermomix, puedes recrear esa magia con una receta saludable, deliciosa y muy versátil.

Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro lo convierte en un acompañamiento perfecto para salsas, hummus, sopas o incluso como base para pizzas ligeras. Además, al no contener levadura ni lácteos, es ideal para dietas especiales o simplemente para quienes buscan una opción más digestiva.

Y lo mejor de todo: no necesitas ser panadero para lograr un resultado espectacular. Solo ingredientes básicos, tus manos y un rodillo. ¡Descubre cómo hacer este pan milenario en casa y sorpréndete con su sabor auténtico y natural!

Información de la Receta

️ Valores Nutricionales Aproximados (por unidad de pan)

Ingredientes para Pan Ácimo en Thermomix

‍ Cómo hacer Pan Ácimo con Thermomix paso a paso

⚙️ 1. Amasar en Thermomix

Introduce en el vaso de la Thermomix:

• Harina blanca

• Harina integral

• Agua

• Sal

• Aceite de oliva

Programa: 3 minutos / velocidad espiga.

Si ves que la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina. Si está muy seca, incorpora un chorrito de agua y amasa 30 segundos más.

✋ 2. Formar la masa y reposar

• Retira la masa del vaso y colócala sobre una encimera ligeramente enharinada.

• Amasa unos minutos a mano hasta obtener una textura lisa y suave.

• Dale forma de bola y envuélvela en film transparente.

• Deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Aunque no lleva levadura, este reposo permite que se relajen los almidones y sea más fácil de trabajar.

3. Dividir y estirar

• Quita el film y divide la masa en 8 partes iguales.

• Forma 8 bolas de aproximadamente 100 g cada una.

• Con un rodillo, estira cada bola formando una especie de óvalo o disco de unos 15 cm de diámetro y 5-7 mm de grosor.

️ 4. Preparar para hornear

• Coloca los panes en una o dos bandejas forradas con papel de hornear.

• Pincélalos con aceite de oliva virgen extra.

• Pincha la superficie con un tenedor para evitar que se inflen en el horno.

5. Hornear y servir

• Precalienta el horno a 200°C.

• Hornea durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Sácalos con cuidado, deja enfriar unos minutos… ¡y listos para disfrutar!

Consejos profesionales para un pan ácimo perfecto

• Si quieres un resultado más crujiente, déjalos en el horno 2-3 minutos adicionales con la puerta entreabierta.

• Puedes aromatizar la masa con especias (orégano, comino, romero) o incluso añadir semillas como sésamo o amapola.

• Este pan es ideal para acompañar platos orientales, currys, hummus, guacamole o cremas de verduras.

• Se conserva bien durante 2-3 días envuelto en un paño. También puedes congelarlo y calentar en el horno o tostadora cuando lo necesites.

• Si quieres hacer una versión dulce, sustituye la sal por una cucharadita de azúcar y pincela con miel al sacarlos del horno.

Pan ácimo: tradición milenaria

Este pan ácimo en Thermomix es un homenaje a la sencillez y al sabor puro de los ingredientes naturales. Sin levaduras, sin fermentaciones complicadas, solo harina, agua, aceite… y tus manos. Una receta ideal para quienes disfrutan del pan casero pero no quieren esperar horas.

Fácil, rápido, nutritivo y versátil. Perfecto para acompañar cualquier plato o como protagonista en un picoteo saludable.