Panuozzo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 panuozzi

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pan
  • 200 gramos de agua
  • 1 cucharadita de azúcar molido
  • 8 gramos de levadura de cerveza
  • 260 gramos de harina 00
  • 140 gramos de harina de trigo duro
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añade harina, sémola, aceite y sal: 5 minutos, Velocidad Explica.
  3. Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con un paño y déjala subir hasta que se duplique (unas 4 horas).
  4. Coge la masa y trabajala en una superficie de traFácil espolvoreada con sémola.
  5. Dividirlo en dos bloques y hacer los dos bloques de unos 30 cm de largo y 10 cm de ancho.
  6. Aplástalos ligeramente (deben tener un poco más de 1 cm de altura) y pásalos a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 10 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos, luego cortar y rellenar con una combinación de mozzarella, queso provola, tomates, verduras, carnes en rodajas, etc. a gusto.
  9. Volver a cocer el panuozzi relleno en un horno estático precalentado a 200° durante otros 5 minutos.

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