Albóndigas de garbanzos y calabacines

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 330 gramos (precocidos) de garbanzos
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta
• 1 diente de ajo
• perejil
• 50 gramos de migas de pan
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 huevo
• 20 gramos de harina 00
• 1 calabacín

Listas en menos de media hora, las albóndigas de garbanzos

y calabacín son un verdadero manjar que con Thermomix será aún más fácil de cocinar. Generalmente estamos acostumbrados a comer los que están hechos con carne, pero las verduras son igual de deliciosas y pueden ser servidas en mil ocasiones. ¿Un ejemplo? Son un excelente alimento para los dedos que se puede llevar a la mesa como aperitivo, como guarnición y también para hacer más deliciosa una cena de pie o un aperitivo especial. Si no tienes calabacines en la nevera, puedes hacer la misma receta con berenjena. El resultado, estamos seguros, le convencerá en ambos casos.

Una vez preparado, se enfrentará a dos posibilidades: cocerlos inmediatamente o congelarlos mientras aún están crudos. De esta manera, cada vez que quieras probarlos, sólo descongélalos y ponlos en el horno. Sin embargo, después de que los hayas cocinado, se mantendrán durante un par de días más o menos.

Nuestra receta no sólo es deliciosa, sino también decididamente ligera : en lugar de fritas, nuestras apetitosas bolas de verduras se cuecen en el horno, adquiriendo una textura suave por dentro y deliciosamente crujientes por fuera. Nuestro consejo es que los preparen también para los pequeños: es una gran manera de hacer que coman legumbres y luego, ya sabes: a todo el mundo le gustan las albóndigas.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner los garbanzos escurridos, el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 7 segundos, Velocidad 5.
2. Recoger en el fondo y añadir el pan rallado, el queso parmesano, el huevo y la harina: 10 segundos, Velocidad 4.
3. Aparta.
4. Ponga en la taza el calabacín en trozos: 6 segundos, Velocidad 5.
5. Añade los garbanzos reservados: 5 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Con las manos ligeramente húmedas, forme las albóndigas y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
8. Plato y servicio.