Calzone leccese
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
10 pantalones de Lecce
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para los pantalones
- 200 gramos de agua
- 1 huevo
- 12 gramos de levadura de cerveza
- 500 gramos de harina 00
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 12 gramos de azúcar molido
- 12 gramos de sal fina
- Para rellenar
- Al gusto de puré de tomate
- Al gusto de mozzarella
El calzone leccese es un manjar típico de Puglia que no puede faltar en caso de que quieras organizar un buffet o preparar una pizza en casa. Gracias a Thermomix hacer esta receta será muy fácil, pero averigüemos qué es lo que hay que tener en la cocina para obtener un resultado perfecto y cómo sacar el máximo provecho de un plato tan simple y atractivo. Lo primero que hay que decir es que se trata de una excelente comida para los dedos que se puede servir como aperitivo, pero también como aperitivo para ofrecer durante una cena de pie o un aperitivo.
Para hacer calzones es importante disponer de levadura de cerveza, manteca de cerdo y huevos, mientras que en lo que respecta a su relleno puedes experimentar con la combinación que prefieras según lo que encuentres en tu nevera: te sugerimos que utilices un relleno clásico y universalmente apreciado como el de mozzarella y tomate, pero también puedes utilizar verduras cocidas, salami picante, jamón, queso provola, etc., utilizándolos como una práctica y deliciosa receta para vaciar la nevera.
A los niños les gustarán mucho también y deben ser disfrutados estrictamente mientras estén calientes, recién salidos de la sartén. La receta original que seguimos también los quiere fritos, pero si lo prefieres puedes probar la igualmente deliciosa versión horneada.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el huevo y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
- Añadir harina, manteca de cerdo, azúcar y sal: 10 minutos, Velocidad Espiga.
- Con la masa obtenida se forman bolas de 70 gramos cada una y se dejan subir durante 90 minutos.
- Esparcir las bolas sobre una superficie enharinada y rellenarlas en el medio con mozzarella y tomate.
- Cepilla el borde con huevos y leche y cierra en media luna.
- Fríe en mucho aceite caliente.
