Tortano sin huevos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de agua (tibia)
• 100 gramos de leche
• 50 gramos de pecorino
• 5 gramos de azúcar molido
• 1 cubo de levadura de cerveza
• 500 gramos de harina 00
• 10 gramos de sal fina
• 150 gramos de scamorza
• 150 gramos de salami
• Al gusto de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner agua, leche, queso pecorino, azúcar y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 3.
2. Añadir harina y sal: 40 segundos, Velocidad 6.
3. Pasa la masa a un gran tazón y deja que se levante durante una hora en el horno con la luz encendida.
4. Poner el queso scamorza y el salami en en el vaso de la Thermomix vacía : 10 segundos, Velocidad 5.
5. Extiende la masa leudada en una hoja rectangular.
6. Cepilla la superficie con un poco de mantequilla derretida y distribuye uniformemente el queso picado y el salami.
7. Rodar para formar un cilindro y sellar bien los extremos.
8. Cierra con una rosquilla y ponla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
9. Deje que se levante durante otra 1 hora en el horno apagado con la luz encendida.
10. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.