Requesón y espinacas girasol

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 500 gramos de harina 00
• 200 gramos de agua con gas
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 5 gramos de sal fina
• Para el relleno
• 300 gramos de espinacas (cocidas)
• 300 gramos de ricotta
• 100 gramos de queso parmesano
• migas de pan
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Poner todos los ingredientes en la taza: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Envuelva la masa en la película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante media hora.

Para el relleno

1. Ponga las espinacas (bien escurridas) en en el vaso de la Thermomix y córtelas con unos golpes de Turbo.
2. Añade el queso ricotta, el parmesano, la sal, la pimienta y un poco de pan rallado: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Compruebe que ha obtenido un compuesto suave pero no demasiado acuoso, si es necesario añada un poco de pan rallado.

Para el girasol

1. Extienda la masa en dos hojas redondas de unos 30 cm.
2. Espolvorea la base con algunas migas de pan y distribúyelo sobre el relleno dejando un poco de espacio en los bordes.
3. Superponga el segundo disco de masa y selle bien los bordes.
4. Coloca una taza en el centro y, con un cuchillo, haz una incisión radial cada 2 cm.
5. Gire cuidadosamente cada rebanada hacia los lados hasta que se formen todos los pétalos.
6. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.