Bacalao con aroma a cítricos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 700 gramos de agua
  • 400 gramos de patatas
  • 1 calabacín
  • 80 gramos de mantequilla
  • 4 filetes de bacalao
  • media cucharada de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cáscara de limón y naranja (sin la parte blanca) en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Reservamos en un bol.
  3. Ponga el agua en la taza y coloque la cesta con las patatas picadas dentro.
  4. Coloca la campana de Varoma y distribuye los calabacines en las arandelas.
  5. Colocar la bandeja de Varoma (engrasada con un poco de mantequilla) y colocar los filetes de bacalao (salados y salpicados por ambos lados) y espolvorear con aproximadamente 1/4 de la piel rallada reservada.
  6. Cerrar con la tapa de Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  7. Ponga el pescado y los calabacines en una bandeja de cristal.
  8. Para probar las patatas, pasarlas por el horno a la parrilla (o 180°) durante 15 minutos para obtener un resultado más crujiente.
  9. Poner la mantequilla y el resto de la cáscara en en el vaso de la Thermomix (vacía): 4 minutos, 60 ° Velocidad 1.
  10. Añadir el zumo de cítricos: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  11. Coloca las patatas junto al bacalao, espolvorea la salsa y sirve.

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