Pandolce genovese Fácil

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
1kg de Pandolce genovés Fácil

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 230 gramos de pasas de Corinto
  • 85 gramos de mantequilla (blanda)
  • 110 gramos de azúcar molido
  • 1 huevo
  • 1 frasco de aromatizante de ron
  • 1 ampolla de aroma de limón
  • 1 frasco de aroma de vainilla
  • Al gusto de sal fina
  • 300 gramos de harina 00
  • 80 gramos de leche
  • medio saco de polvo de hornear
  • 75 gramos de naranja confitada
  • 75 gramos de cidra confitada
  • 15 gramos de piñones

El pandolce genovese basso pertenece a la gran cantidad de dulces regionales italianos que hay que llevar a la mesa durante el período de Navidad. Gracias al Thermomix puedes probar que su realización será muy divertida, para que en menos de una hora puedas servirlo a tus invitados en lugar de Pandoro y Panettone. Con este último, el pandolce comparte algunos ingredientes como las pasas y la fruta confitada que, junto con los aromas de limón y vainilla, darán al pastel un aroma simplemente delicioso.

Nuestro consejo es servir este manjar ligur después de las comidas, pero también aprovecharlo para tomar un rico desayuno matutino y un delicioso refrigerio. Los orígenes de este postre son muy antiguos y parece que se remontan a la antigua Persia. También hay una versión más alta y, como es mucho más fácil de preparar que otras exquisiteces navideñas, es perfecta para aquellos que quieren sorprender a los comensales con un postre casero, pero no tienen mucho tiempo para probar recetas más complicadas o con largos tiempos de fermentación.

Si no le gustan especialmente las frutas confitadas y los frutos secos, puede llevar fácilmente una variante de nuez o avellana a la mesa. Las recetas tradicionales tienen un número tan grande de versiones que, excepto en casos raros, es imposible decir exactamente cuál es la más antigua, así que sólo tenemos que probarlas todas y elegir nuestra favorita.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las pasas en un poco de agua caliente.
  2. Poner la mantequilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  3. Añadir el huevo: 1 minutos, Velocidad 3.
  4. Añade los frascos de aromatizantes y una pizca de sal: 20 segundos, Velocidad 3.
  5. Añade la harina y la leche: 1 minutos, Velocidad 4.
  6. Añadir la levadura: 30 segundos, Velocidad 4.
  7. Añade las pasas exprimidas, la naranja confitada, el cedro y los piñones: 30 segundos, Velocidad Espiga.
  8. Transfiere la masa a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  9. Forma una bola y aplástala uniformemente hasta que obtengas un disco de unos 4 cm de altura.
  10. Cortar ligeramente la superficie dibujando rombos con líneas diagonales.
  11. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
  12. Hornea, deja que se enfríe completamente y sirve.

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