Papas de la duquesa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 800 gramos de agua
  • 500 gramos de patatas (limpias)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de nuez moscada
  • 2 yemas de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y las patatas, en trozos, en la cesta: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  2. Una vez cocidas (comprueba con un tenedor que las patatas están bien cocidas) saca la cesta, vacía en el vaso de la Thermomix del agua y coloca la mariposa.
  3. Ponga las patatas en en el vaso de la Thermomix y añada la mantequilla: 30 segundos, Velocidad 3.
  4. Añade el queso parmesano, la sal, la nuez moscada y las yemas: 30 segundos, Velocidad 3.
  5. Ponga la masa en un sac à poche y forme las rosas de patata en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos, hasta que se dore.

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