Focaccia genovesa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 bandeja de horno de 35 cm x 45 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf;

  • Para la base
  • 300 gramos de agua (tibia)
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de harina 00
  • 35 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • Para la emulsión l'tica
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 20 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Cómo hacer esta Receta para Thermomix

    1. Poner agua, levadura y azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
    2. Añade harina, l"aceite y sal: 3 minutos, Velocidad
    3. Deje que se levante en la taza durante 15 minutos.
    4. Trasládese a un estante ligeramente enharinado.
    5. Extiéndalo dándole una forma rectangular y déjelo reposar durante 10 minutos.
    6. Pasa la masa a la bandeja de hornear, ligeramente engrasada.
    7. Cepille la superficie con aceite, cúbrala con un paño y déjela subir durante una hora.
    8. Esparce la masa con los dedos, extendiéndola por todo el molde de hornear.
    9. Espolvorea la superficie con sal y deja que se levante durante otros 40 minutos.
    10. Poner agua y aceite en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
    11. Cepilla toda la superficie con l"La emulsión de la taza.
    12. Deje que se levante de nuevo por una hora más.
    13. Hornee en un horno precalentado a 220° durante unos 15 minutos.
    14. Sácalo y deja que se enfríe al revés antes de servirlo.

    DEJA UNA RESPUESTA

    Por favor ingrese su comentario!
    Por favor ingrese su nombre aquí