Focaccia genovesa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 bandeja de horno de 35 cm x 45 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf;

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner agua, levadura y azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
2. Añade harina, l"aceite y sal: 3 minutos, Velocidad
3. Deje que se levante en la taza durante 15 minutos.
4. Trasládese a un estante ligeramente enharinado.
5. Extiéndalo dándole una forma rectangular y déjelo reposar durante 10 minutos.
6. Pasa la masa a la bandeja de hornear, ligeramente engrasada.
7. Cepille la superficie con aceite, cúbrala con un paño y déjela subir durante una hora.
8. Esparce la masa con los dedos, extendiéndola por todo el molde de hornear.
9. Espolvorea la superficie con sal y deja que se levante durante otros 40 minutos.
10. Poner agua y aceite en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
11. Cepilla toda la superficie con l"La emulsión de la taza.
12. Deje que se levante de nuevo por una hora más.
13. Hornee en un horno precalentado a 220° durante unos 15 minutos.
14. Sácalo y deja que se enfríe al revés antes de servirlo.