Galletas Sacher

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
400 gramos de galletas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 200 gramos de harina 00
  • 25 gramos de cacao amargo
  • 25 gramos de fécula de patata
  • 75 gramos de azúcar glasé
  • 1 sobre de vainillina
  • 130 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Para rellenar
  • Al gusto de chocolate negro
  • Al gusto de pralinés de chocolate
  • Al gusto de mermelada de albaricoque

Las galletas Sacher son un verdadero regalo para llevar a la mesa cuando hace frío. Hornearlos con el Thermomix es muy simple y el tamaño muy pequeño de los dulces le permitirá probar todas las bondades del tradicional pastel austriaco en un formato muy ligero, pero no sin sabor, al contrario. La ventaja de cocinar mini porciones es sin duda que se puede apreciar el exquisito sabor de Sachertorte sin tener que comer necesariamente una porción del pastel entero. Por esta razón, te aconsejamos que prepares galletas Sacher durante las vacaciones de Navidad, cuando quieras darte un gusto sabroso, pero no quieras exagerar.

En esta época del año, puedes divertirte horneando galletas Sacher con la ayuda de Thermomix para preparar un delicioso buffet totalmente a base de dulces, o como postre para ofrecer después de una comida o cena. También son perfectos a la hora del té y en el desayuno , estos dulces se convertirán sin duda en uno de los mejores de su cocina. Los ingredientes necesarios para llevarlos a la mesa son, entre otros, el cacao amargo y el chocolate negro, los pralinés de chocolate y, por supuesto, la inevitable mermelada de albaricoque. Es precisamente la combinación de sabores entre estos últimos y el chocolate lo que da a las galletas el sabor típico que naturalmente asociamos con la exquisita Sachertorte .

Friables y deliciosos, los dulces que hornearás siguiendo nuestra receta te acompañarán con su sabor especial durante todo el invierno .

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga todos los ingredientes para la pasta de masa quebrada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  2. Entonces: 5 segundos, Velocidad 7.
  3. Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador durante una hora.
  4. Toma la masa y forma las galletas en la forma deseada.
  5. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
  6. Sácalo y deja que se enfríe completamente.
  7. Poner el chocolate negro en la taza: 8 segundos, Velocidad 7.
  8. Luego: 3 minutos, 50º Vel. 3.
  9. Pasa las galletas de chocolate derretido y decora con pralinés de chocolate.
  10. Una vez que el chocolate esté seco, agrega el relleno de mermelada y arma las galletas.

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