Cannoli siciliano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 gramos de cannoli

Ingredientes de la ThermoReceta

• 500 gramos de harina 00
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 1 huevo
• media cucharada de azúcar molido
• Al gusto de canela
• un vaso marsala
• Al gusto de aceite de cacahuete
• Para el relleno
• 450 gramos de azúcar molido
• Al gusto de naranja confitada
• 1 kg de ricotta de oveja
• Al gusto de pepitas de chocolate
• Al gusto de pistachos

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga todos los ingredientes en la taza excepto la clara de huevo: 30 segundos, Velocidad 5.
2. Envuelve la masa en la película y déjala reposar durante una hora.
3. Extienda la pasta a mano o con la máquina apropiada en una hoja de pasta de unos 2 mm.
4. Usar un cortador de pasta circular para cortar la hoja en discos.
5. Envuelve los discos alrededor de los cilindros de aluminio, cepilla el extremo con clara de huevo y sella.
6. Fríe un poco a la vez en aceite de semilla de maní.
7. Coloca los cannoli en papel absorbente y cosas así.

Para el relleno

1. Poner el azúcar en la taza: 25 segundos, Velocidad 10.
2. Añada la ricotta bien escurrida del suero: 15 segundos, Velocidad 4 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Páselo a un bol y, si lo desea, añada cáscara de naranja confitada o trozos de chocolate.
4. Usa el bolsillo de un confitero para llenar los cannoli.
5. Decora a voluntad con granos de pistacho o avellana.