Cannoli siciliano
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
500 gramos de cannoli
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de harina 00
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 huevo
- media cucharada de azúcar molido
- Al gusto de canela
- un vaso marsala
- Al gusto de aceite de cacahuete
- Para el relleno
- 450 gramos de azúcar molido
- Al gusto de naranja confitada
- 1 kg de ricotta de oveja
- Al gusto de pepitas de chocolate
- Al gusto de pistachos
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga todos los ingredientes en la taza excepto la clara de huevo: 30 segundos, Velocidad 5.
- Envuelve la masa en la película y déjala reposar durante una hora.
- Extienda la pasta a mano o con la máquina apropiada en una hoja de pasta de unos 2 mm.
- Usar un cortador de pasta circular para cortar la hoja en discos.
- Envuelve los discos alrededor de los cilindros de aluminio, cepilla el extremo con clara de huevo y sella.
- Fríe un poco a la vez en aceite de semilla de maní.
- Coloca los cannoli en papel absorbente y cosas así.
Para el relleno
- Poner el azúcar en la taza: 25 segundos, Velocidad 10.
- Añada la ricotta bien escurrida del suero: 15 segundos, Velocidad 4 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Páselo a un bol y, si lo desea, añada cáscara de naranja confitada o trozos de chocolate.
- Usa el bolsillo de un confitero para llenar los cannoli.
- Decora a voluntad con granos de pistacho o avellana.
